鮑を煮たり蒸したり

先日はお客様からのリクエストで大きな黒鮑をご用意し喜んでいただきました。

特別なリクエストでもなければお高い黒鮑は通常のコースに組み入れることが難しいのですがトコブシではどうかとメニューを考案中。

時化でトコブシが手に入らずちょっと踏ん張って本日は小振りの蝦夷鮑で試作中です。
煮たり、蒸したり、お刺身も美味しい。

さてどなたが召し上がることになるでしょうか。