わらびの叩き

秋田の妹が送ってくれたワラビ。

田舎では灰汁抜きした後は生姜醤油と鰹節で食べるのが主流でした。
今はマヨネーズで食べる人も多いとか。

少し手間をかけてントントントン叩いてお味噌を加えてまたトントンしたワラビの叩きが私の大好物。

朝早く台所から母がトントンと作ってくれてる音を聞くと嬉しくなったものでした。
 
で作りました。
ワラビの叩き。
田舎にいる時はこれでご飯3膳は食べられましたっけ。